餐饮，创业初期，好生意的快速成长的办法；餐饮开店秘诀之营销1

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餐饮企业也需要独特独特的市场定位！

定位是为了确定产品在未来潜在客户心目中的合理位置。消费者的心理是营销的最后战场。

消费者有五种思维方式：

1.消费者只能收到有限的信息；

2.消费者接受简单和反感复杂；

3.消费者没有安全感；

4.消费者对品牌的感知不会轻易改变；

5.消费者的想法很容易被忽视，甚至随波逐流。

掌握这些特点有助于企业在消费者心目中占据一席之地。

餐饮企业在进行市场定位时，需要对其提供给客户的4P（产品、价格、场景、促销）进行系统的SWOT分析，以及自身资源（包括但不限于食品供应链、店面租金、店面面积、空间装饰风格、人力资源、服务、菜肴特色、促销资源等）优势和劣势，从市场的机会点和竞争威胁（门店、商圈、客户、同行、供应链等）出发，建立自身的核心竞争优势，然后梳理具体的【客户定位】、【产品定位】、【市场定位】，【品牌定位】和【核心口号】（核心广告语言）进行外部沟通和推广，通过系统分析【品牌标识】等具体内容，讲述【品牌故事】，打造【品牌场景】，提炼清晰的【品牌概念】。

品牌定位必须触动顾客的心，激发顾客的内在需求，这是品牌定位的重点。

如果一个企业品牌想要获得强大的市场地位，它应该有一个或几个似乎是市场上“唯一”的特征。

这种差异可以体现在很多方面，比如质量、价格、技术、包装、售后服务，甚至是一个与产品本身分离的假想概念。

任何品牌都不可能服务于所有客户，正确地细分市场和定位，这是品牌赢得竞争的必然选择。

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