“一生痴行处，无梦到徽州”，徽州文风昌盛，孕育了灿烂辉煌的文化，古有发明活字印刷术的毕生，新安画派创始人渐江等，今有著名物理学家杨振宁等，实属安徽人民的骄傲。

中华美食文化博大精深，徽菜更是独树一帜，作为中国八大菜系之一的徽菜，以地取材，原料严谨，巧妙用火，功夫独特，擅长烧炖，浓淡适宜，讲究食补，以食补身，注重文化，底蕴深厚的特点而成为雅俗共赏，南北兼宜，独具一格，自成一体的著名菜系，酸甜苦辣人生百态蕴含在徽菜这一菜系中。

小菜园餐饮品牌，由安徽小菜园餐饮管理有限公司创办于2013年6月，是国内致力于发展传统与创新徽菜的代表品牌，公司一直秉承“感恩、责任、成长、共赢”的价值观以母亲的味道和亲民的价格为顾客提供绿色、健康、养生的菜肴，以及最优质的服务。

正是“一花独放不是春，万紫千红春满园”的善心，小菜园的适时而生，满足了小城市，快节奏，低消费的精准定位，一跃成为安徽知名的餐饮企业。

自创办以来，小菜园始终坚持用匠心做菜，用真心服务、用爱心呵护家人的经营理念，在短短的几年间迅速发展，已经在79和城市拥有295家直营门店，就业员工近8000人，并成为万达广场、吾悦广场、万象城、苏宁广场、金鹰国际八佰伴、永旺广场等知名商业综合体的优秀战略合作伙伴，成为了八大菜系中的徽菜代表品牌。

小菜园连锁餐厅成功的奇迹，是因为汪书高老板推出了“门店合伙人模式”，短短几年时间就开了290多家直营门店。小菜园推出合伙制、奖金分配等激励机制，给了员工一个发展的机会和平台。

小菜园创始人是厨师出身，深刻感知厨师和服务员的不易与辛劳，立志要改变员工的命运，让更多的员工实现梦想，始终要求公司所有管理人员要像对待自己家人一样对待员工，把员工当成自己的兄弟姐妹，照顾员工的衣食住行，努力让所有员工在小菜园的平台上实现自我价值和梦想。

其实合伙制并不是成功的灵丹妙药，要想合伙制模式发挥作用，必须克服几个难点：

一、门店的盈利模型必须稳定，收益必须稳定

小菜园创业初期，重视菜品质量，厨师长作用凸显，严格把控好出品和口味的同时，价格相对同等装修规模的门店低很多，赢得了初期顾客的一直好评，再加上品牌重视门迎岗位，引导顾客进店、亲情化服务，更让品牌性价比凸显，顾客口口相传，门店生意火爆，盈利能力强且稳定。

二、建立信任

过了盈利能力关，后面如何快速开店，快速形成品牌势能，做强上游供应链，建立成本护城河，就成了摆在品牌发展道路上的重要问题，不解决这个问题，就会跟很多赚钱的单店模型一样，无法做大做强。

小菜园意识到这一点，要解决快且稳的问题，必须要充分发挥员工的主人翁意识，把员工变成创业者，让大家赚到钱，大家才有动力出去传播，邀请亲朋好友一起加入进来开新店，要想实现这个点的突破，必须要解决和员工之间的信任问题，只有高度的互信，才能形成强大的合力，一起奔跑，快速起飞。小菜园抓住了信任的要害，提出了“节制收费，先利他”的合伙理念：

公司与门店

1、大家合伙开店，不收品牌使用费，不收管理费

2、大家都是命运共同体，供应链不加利润

3、厨师长当店长，区域总都是厨师长出身，严格把控住出品关

所有管理层都有岗位，都要干活，厨师长、经理都是行政职务，厨师长也就是店长，依然要炒菜，厨师长收入构成：底薪+计件工资+店长分红+上店分红

4、老人开新店，新人守旧店

5、厨师长外出开新店，股份退一半，转给徒弟，徒弟任老店厨师长

6、开7家新店，升为区域总，创造500万利润，给1股公司股，不断稀释，目前公司层面有200多个股东。

7、离职要退股

8、门迎可以入股

特别重要一点

门店亏了，不让小股东受损，公司把店收了，小股东是利润股东，不是风险股东

财务透明，门店股东每月分红多少，自己能算清楚，员工比公司财务算得都精准。

这一系列的策略，一下子就解决了团队之间的信任问题，品牌开始走上了快速发展的康庄大道。

公司层面做好品牌内核驱动，做好外围辅助，为品牌保驾护航

小菜园不断优化门店整体装修风格，白墙、黑瓦、马头墙，清雅又不失韵味，绿植、假山、潺潺流水，灵动中蕴藏秀气。质朴的装修，温馨的布置，直击人心。

小菜园推出新徽菜概念，秉承现代人健康饮食的理念，以清淡、少盐、少油为特点，传承徽菜用料讲究、重视火功，以食养生的基础上，注重健康营养，尽可能的还原食物天然味道。

走进小菜园，无论是服务还是味道，都将让你赞不绝口。

三大承诺：1、所有菜品超时，免费赠送此菜。

2、对菜品不满意，无条件退换。

3、确保优质食材，如有质量问题，十倍赔偿。

打造上游供应链

小菜园在合肥、无锡、上海、南京铜陵拥有五个大型物流配送中心，以‘采购规模化、仓储标准化、配送现代化’为宗旨，构建起集采购、加工、仓储、配送为一体的大型物流供应体系。

小结

展望未来，市场竞争日益激烈，虽充满了无穷机遇，但也伴随着无数挑战，前方的路还很长，但小菜园将一如既往的在餐饮之路上稳步前行。

品牌是一个时代的烙印，小菜园的家人们始终坚信，小菜园餐饮品牌将会走向全国，走向世界，实现有华人的地方就有小菜园，让我们拭目以待，看看未来小菜园能否为我们呈现更多的奇迹！

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