新手如何开店，开初店需要注意什么？

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小白开店的首要任务是保本。对于餐饮初学者来说，成功开一家餐厅的关键并不在于选择菜品、选址或管理，而是学会计算盈亏平衡点，确保销售额能够达到盈亏平衡，从而避免亏损。接下来，我将为您详细讲解如何计算餐饮的盈亏平衡点，也就是您的保本点。

首先，了解餐厅的固定成本是非常重要的，它指的是无论是否有营业收入，餐厅都必须支付的成本，比如房租、员工工资和水电费等。其他成本相对来说可以忽略。盈亏平衡点是指固定成本与毛利率的比值，它决定了餐厅需要达到的营业收入水平才能实现盈亏平衡。

假设某家店铺的固定成本包括房租2万元、人工费用2万元、水电费1万元，合计5万元。假设毛利率为60%，则盈亏平衡点为5万元除以60%，为8.3万元。也就是说，当销售额达到8.3万元时，就可以实现不亏损。超过8.3万元的销售额将产生盈利。

新手如何开店，开初店需要注意什么？

如果销售额达到20万元，则盈利为：（20万元-8.3万元）÷2，即5.85万元。您明白了吗？

新手如何开店，开初店需要注意什么？

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