餐厅客源分析图，餐厅客源分析图怎么画？

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“不是实体店不行了，是你的实体店不行了。”

很多的餐饮实体店老板说越来越难做了，费用高，纯利润低，更痛苦的是消费者不知道在哪里了。

的确，由于现在餐饮行业同质化的越来越多，公域流量成本越来越高，客户群体通过互联网平台收到各类的信息，显得越来越不“忠诚”，那里便宜哪里去，那搞活动就往哪里挤。那么未来餐饮的突破口在哪里呢？我从事餐饮管理策划二十多年，在互联网的启发和趋势影响下，感觉共享厨房和共享餐厅是未来的一个风口，共享厨房“XX星厨”就是一个代表，在这里也不必多说了，共享餐厅在某些城市试水之中。

个人理解共享餐厅的运作就是：1、核心：消费众筹；2、会员权益分配；3、特点：老板投资经营，会员共享收益；4、特性：新店启动的必胜利器，旧店升级的增收模式。

在出品环境服务有信心的情况下，运用共享餐厅模式，相信就不担心再缺少客源了。

“先让一部份人富起来，这是对新事物发展的必经之路”

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