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馍馍是中华民族的传统食物之一,尤其深受北方人的喜爱。新和县美拉斯馍馍店依照人们对健康饮食的需求,注重细节创新,提升馍馍这一传统饮食的制作加工技艺。多年来,该店的馍馍凭借着好的口感和丰富的营养,深受消费者青睐,在阿克苏库车拜城等县市都开了分店,带动了当地群众就业。

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新和县美拉斯馍馍店老板芒苏尔·依明以前是一家企业主管,在市场调查中,他了解到很多餐厅对馍馍的需求量很大,但县域内却没有一家提供馍馍的专卖店,了解到这一商机后他便有了开一家馍馍店的打算。说干就干,2009年3月,芒苏尔·依明辞去企业主管的职务,选择自主创业。在家人的支持下进行选址、粉刷房子,投资2万多元购买和面机压面机、冰柜等一些馍馍制作所需的专业设施,开起了新和第一家馍馍制作专卖店——美拉斯馍馍店。开店十余年来,芒苏尔·依明不断改良馍馍制作品质,满足顾客多样化的需求,在馍馍制作所需的原料上,他采用的都是蛋白质含量高、灰份低、色泽好的面粉。同时,从和面水温、面团发酵程度以及火候大小、蒸的时间长短等,都严格按照要求进行,因此制作好的馍馍更加香甜软糯、口感纯正,有着天然麦香味,深受顾客的喜爱。美拉斯馍馍名气在外,吸引周边慕名而来的客户,订单逐渐增多。

芒苏尔·依明说:“我开这个店13年了,从最开始的一个小店,如今在库车、拜城、阿克苏都开有分店。我们零售的同时,也给新和各个餐厅供货,每天能卖出5000多个馒头,年收入能达到5-6万元。”

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据芒苏尔·依明介绍,自家店里的馍馍受到客户的一致好评,一些客户与自己合作长达10年之久。美拉斯馍馍店的不断发展给当地居民提供了就业岗位,目前在店里就业员工有十余人,时间长的达十年,短的也有一年,通过努力,大家现在的生活都有了极大地改善,他们对未来的美好生活充满了希望。

美斯拉馍馍店员工阿吉古丽·阿不力孜说:“我来这里工作一年了,现在(每月)能挣2500元左右,现在生活越来越好了。”(新和县融媒体中心记者:穆开热姆·伊敏)

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