浙江招商创业餐饮连锁有哪些？浙江招商创业餐饮连锁有哪些品牌？

投稿用户 • 2022年11月22日 pm8:19 • 项目推荐 • 阅读 402

随着餐饮行业的火热发展，”小龙虾“这一新鲜物种被越来越多的人端上餐桌，深受国民喜爱。吃着小龙虾，喝着啤酒，闲谈，打趣，甚至成了一种年轻人的新的娱乐消费方式。而”停不了”小龙虾在众多竞争中脱颖而出，发展及其迅速，如雨后春笋，遍地开花。那么究竟是什么原因让”停不了”小龙虾在杭城如此火爆呢？

我们有幸请到了”停不了”小龙虾的创始人陈蕾妃作为本次浙商人物的专访对象，来和大家分享一下”停不了”品牌的发展故事以及餐饮行业的发展趋势。

停不了小龙虾创始人：陈蕾妃

Q1：请简单为我们介绍一下停不了小龙虾这个品牌

我们”停不了”品牌源自于一个叫”丽水”的小山城，于2012年开始卖小龙虾。经过一年多，我们的小龙虾在这个小山城彻底的火了，俨然成了龙虾城。同样，在这个过程中，因为客人偶然的一句称赞，我们决定让”停不了”真正成为我们自己的品牌。

2014年6月，我们来到了杭州，并在滨江开了我们的第一家门店，我们希望把停不了独特的美味，以及对美味吃到停不了的”幸福”带给每一个杭城”吃货”。”停不了”包含了两层寓意，一是继续让我们的小龙虾，作为饕餮美食成为每一位顾客”停不了”的选择；二是我们自己，要在酱料研发、新品开发上永不停步，让”停不了”延伸到我们整个团队，成为我们不断前进的精神。

Q2：是什么原因促使您想做小龙虾的餐饮品牌呢？

在做小龙虾之前，我做过很多不同的行业，比如调味品、茶饮等。之所以最终选择了小龙虾，是因为一次偶然的际遇。当时我正在上海夜市闲逛，想找一处合适的宵夜铺子。然后发现市场上的年轻消费群体非常的热衷于下龙虾。他们围坐着，享受美食，闲谈、打趣，轻松而又肆意张扬，场面异常火爆。在这么一个快节奏高压力的大都市环境下，这俨然不是低端餐饮，反而成为一种颇具时尚意味的娱乐消费。

回来后，结合我现有的资源，对小龙虾做了一个深入的调查，我相信：以小龙虾在市场上的热度，伴随因其带动的年轻消费群体以及引申出来的富有激情和朝气的消费文化，完全值得我们去尝试去拼一次。

最终，在我们自有供应链和秘制酱料的支持下，我们以自己独特的口味和差异化的产品从同行中脱引而出。

Q3：停不了小龙虾的菜品有哪些特色？

我们有不同于市面同类产品的美妙口味。同样都是十三香、蒜香香辣，但我们有”一公里”的差异：我们有自己的当地酱料厂生产的秘制酱料。

健康卫生是我们一直关注的客户群对于食品安全的需求。当市面上的产品还停留在连头带尾的阶段，我们已经有了一整套针对小龙虾进行去头开背除黑线清洗标准流程。并在行业内，让去头开背，成为我们停不了小龙虾健康卫生的代名词。

一年四季365天，小龙虾因为生长周期的原因，有很强的季节性，而我们停不了依托多区域的供货商和过硬的自有供应链，保证了全年小龙虾的稳定供应，满足每一个顾客；

Q4：停不了会给予加盟方怎样的服务与支持呢？

我们一直很重视加盟业务，对于加盟商，并且主张多样化、个性化的新连锁概念。其中最大的不同，在于我们不做死板的内容、装修、菜品等一致化，而是在产品线不变的基础上，根据当地不同的口味喜好、生活特色，打造富有地方特色的餐饮氛围。把品牌的商业特色，与本地特有的餐饮氛围有机的结合起来。

以上新连锁的概念是我们在理念上一种支持，它能帮助我们更灵活、有特色的去支持不同的加盟商打造富有个性化的”停不了”。另外，我们对确定后的加盟商，从选址、市调、供应链、运营等方面都提供全方位帮持与协助。从最初的门店选址以及对应商圈市场调查和分析，到施工设计和监理验收，再到岗前培训和菜品品控，最后到正式营业后的日常运营指导和协助。其中，有别于同类连锁的有三：一、我们引入了”风水”的概念，即在选址和装修环节，就将传统的景观建筑学加以应用；二、自主生产的独特酱料；三、成熟的督导品控团队。力求让每一位加盟伙伴都能成功的运作”停不了”。

Q5：您觉得餐饮行业未来的趋势是怎样的？

对于餐饮行业的未来，我始终认为”民以食为天”是亘古不变的。虽然其门栏较低，但恰恰如此，也让这个行业变得非常的宽广。加上餐饮市场的细分和精细化，也给了作为从业者的我们更大的机遇。

而现在，随着80后90后乃至00后逐渐成为主流的餐饮消费群体，整个行业渐渐的从对”性价比”的追求，向”体验感”的转变。”价格”的竞争力，正不断的被”用餐体验和美食享受”所取代。同时，规模化、标准化有利于品牌效应的提升和经营成本的降低，也必然成为行业的主流。所以我们”停不了”提出了”新连锁”的概念。这必将是餐饮行业的大趋势。

Q6：您如何看待目前和巨量引擎杭州直营中心的合作呢？

我认为这是一个非常明智的合作。首先，我们的消费群体正在不断的发生变化，无论是消费习惯或是获得消费信息的渠道。这项合作拉近了我们和消费者的距离，通过这个平台可以让更多的人真正认识到我们。

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