创业项目招商加盟？创业项目招商加盟连锁？

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宫廷卤煮酱的制作详细程序

宫廷中的秘制牛扎酱配方制作流程

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卤煮酱制作详细配方：

下面是牛杂酱的制作详细流程：

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牛肉酱100克

用厨房秤秤出100克的牛肉酱，备用！

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王致和红腐乳30克

再秤出红腐乳30克备用

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王致和白腐乳40克

40克的白腐乳备用

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致美斋香肉酱80克

香肉酱80克

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财神耗油100克

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鸡汁50克

财神耗油100克，鸡汁50克

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花生酱100克

秤出100克的花生酱

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特鲜粉10克

10克的特鲜粉，备用

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牛肉酱、红腐乳、白腐乳

将牛肉酱、红腐乳、白腐乳倒入器皿中，用勺子将三种料压碎成泥，搅拌均匀，

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香肉酱，花生酱

搅拌均匀后，加入香肉酱、花生酱、

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鸡汁、耗油

鸡汁、耗油、特鲜粉

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一同搅拌均匀，备用，

将以上加入器皿中的酱料，一同搅拌均匀，

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锅中倒入调好的酱汁

小火烧锅，把调好的酱汁倒入锅中推搅翻炒使其沸腾

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全程小火烧锅推搅，即可关火

全程小火烧锅推搅直至沸腾，即可关火

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火力不能太大容易糊锅，

不要开大火，容易糊锅

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出锅盛入器皿中

卤煮酱放入冰箱可以冷藏存放一周，冷冻可以存放一个月。

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食材比例：8：2

制作菜品时食材比例是8：2，食材八成，酱汁两成。

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卤煮高汤做法

制作卤煮高汤时，让其高汤以漫过食材为准，可以制作招牌牛杂汤

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牛肉炒制

也可制作各种牛肉类的菜肴炒制。

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卤煮酱

用料多少灵活配比

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卤煮酱

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